Mai 2008
Gastronom Josef Laggner pachtet den Restaurantbereich im Humboldt Carré  

Für die Erdgeschossflächen im Humboldt Carré hat die BonnVisio-Gruppe mit dem Unternehmer Josef Laggner ein außergewöhnliches Gastronomiekonzept entwickelt. Eine Kostprobe ihres Könnens gab die Gastronomie-Crew der LaggnerGroup bereits beim Richtfest des Humboldt Carrés. Und alle waren voll des Lobes! Für das Frühjahr 2009 ist die Eröffnung der ersten Teilflächen geplant, die über einen separaten Eingang erschlossen werden.
Der Gastronom Josef Laggner zog mit 19 Jahren von Österreich nach Berlin und eröffnete 1995 sein erstes Lokal. Heute verfügt die LaggnerGroup über mehr als 20 Restaurants und 300 Mitarbeiter.

Zum Restaurant-Imperium gehören u.a. Lutter & Wegner am Gendarmenmarkt, der Kaisersaal, die Newton Bar und die Fischerhütte.

Prunkstück im Humboldt Carré wird ein fast 400 m² großer Gastraum mit einer imponierenden Höhe von 7,50 Metern. In der gediegenen Atmosphäre  soll ein Restaurant der gehobenen, gutbürgerlichen deutschen Küche entstehen. Für den historischen Tresorraum mit Granitsäulen und gekachelten Wänden ist eine „Austernbank“ vorgesehen, die auf Meeresfrüchte und fangfrischen Fisch spezialisiert ist.