Oktober 2009
Humboldt Carré: Eröffnung der Austernbank im ehemaligen Tresorraum

Im Oktober 2009 eröffnete die Laggner Gruppe die Austernbank im ehemaligen Tresorraum der einstigen Disconto-Bank. Unter Mengen von Bauschutt hatte BonnVisio im Zuge der Sanierungen zum Humboldt Carré die architektonische Perle im Untergeschoss des Gebäudes wiederentdeckt.

Die markante Säulenhalle mit ihrem komplett cremeweiß gekachelten Mauerwerk, den Gewölbebögen und zwei großen Treppenzugängen wurde zu einem Gastraum mit besonderem Flair hergerichtet. Der zu DDR-Zeiten nicht mehr genutzte Kellerraum musste während der Umbauarbeiten vollständig freigelegt werden, wobei auch die unteren Säulensockel sowie ein in gutem Zustand erhaltener Granitboden zum Vorschein kamen. Die nun versilberten Beschädigungen an den Granitsäulen zeugen heute von den Bausünden der Vergangenheit und lassen die Geschichte des Gebäudes erkennbar in Erinnerung bleiben.

Die Austernbank mit ihren 180 Sitzplätzen hat die Laggner Gruppe zu einer kulinarischen Erlebnismarkthalle ausgebaut. Auf der Speisekarte wird Einfaches und Exklusives gleichermaßen angeboten. Integrierte Stände, Vitrinen und Tresen präsentieren eine kulinarische Speisenvielfalt, wie Fische, Krusten- und Schalentiere, Fleisch, Schinken und Käse. Aber auch regionale Gerichte werden vor den Augen der Gäste im offenen Küchenbereich zubereitet und serviert. Daneben können exklusive Weine und edle Feinkost auch für den Außer-Haus Verzehr gekauft werden.

www.laggner-gruppe.de